北白川にひっそりとたたずむ日本料理の名店です。夏期は鱧づくしのみとなります。 鱧は関西人には馴染みの深い魚で、私も子供の頃から湯引きなど食べておりました。あっさりしていながらうまみのあるとても美味しい魚です。 しかし調理法が極めて難しいらし…
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